珠泉喷玉是珍珠泉的美称，它位于延庆县珍珠泉乡政府西南200米的菜食河畔，毗邻珍珠泉度假村和珍珠泉山庄，是珍珠山水的代表作和核心景区。“珠泉喷玉”在明清历史年代，曾是延庆八景之一。据传说，明永乐皇帝北征时，曾饮此泉水并赐名“珠泉喷玉”。“珠泉喷玉”公园内种植了各种特色香草花卉，马鞭草、薰衣草、波丝菊、紫苏、醉蝶花、麦杆菊、小丽花、万寿菊、千日红等在园中争奇斗艳，花丛中阡陌相间，人行其中，到处是嫣红姹紫，暗香浮动，令人心旷神怡。泉井中碧绿的泉水，乍看之下并无新奇，可是细瞧，泉水中间竟有几簇汩汩的气泡不断涌出，形状与断了线的珍珠无异。假如此时有人高声呼喊，“珍珠”会明显增多，翻涌的速度也会加快。当围观的游人一起喊着口号按节奏击掌时，泉水竟会给予积极“回应”：气泡一下子翻腾起来，从池底喷涌而出，万珠滚动，争相而上，像烧开了锅。“珠泉喷玉”奥秘在于水中富含钙镁等矿物质和二氧化碳气体，随着外界压力变化就会冒出数量不等的气泡。奇泉周边种植了薰衣草、波斯菊、藿香、洋甘菊、紫苏、马鞭草、醉蝶花、麦秆菊、小丽花、万寿菊、千日红、千日紫等几十种花卉，形成一个1300多亩的主题公园。夏秋季节，到处姹紫嫣红、暗香浮动，可谓美不胜收。